Vegane Ernährung gilt als besonders gesund, aber es gibt auch viele Fragen. Fehlen Veganern nicht gewisse Nährstoffe? Kann man komplett ohne tierische Produkte leben ohne Mangelerscheinungen? Und wieso muss einem jeder Veganer eigentlich ständig unter die Nase reiben, dass er sich vegan ernährt? Klischees und Mythen über vegane Ernährung, mit denen wir zum Weltvegantag aufräumen.
Vegane Ernährung mehr als nur ein Trend
Vegane Ernährung ist längst mehr als ein Trend und immer mehr Menschen stellen ihre Ernährung um. So gab es 2016 in etwa 800.000 Menschen in Deutschland, die sich weitestgehend vegan ernährten, in diesen Jahr sind es schon circa 1,13 Millionen Veganer und 6,5 Millionen Vegetarier.* Anders als bei vegetarischer Ernährung verzichten Veganer jedoch gänzlich auf tierische Produkte. Eier, Milch, Käse – das alles ist tabu. Und obwohl immer mehr Menschen vegane Ernährung praktizieren, kursieren weiterhin viele Mythen und Klischees. Wir zeigen Ihnen, wo wirklich was dran ist und was Sie getrost vergessen können.
Welche Gründe sprechen für vergane Ernährung?
Der Großteil der sich vegan ernährenden Menschen wählte die Ernährungsumstellung aus ethischen Gründen. Massentierhaltung unter unwürdigen Umständen, mit Tierwohl nicht zu vereinbarende Tiertransporte oder das Schreddern von männlichen Küken (was immerhin ab 2022 verboten werden soll) führen immer mehr Menschen dazu, den eigenen Konsum in Frage zu stellen und auf Fleisch oder tierische Produkte insgesamt zu verzichten.
Ein weiterer Aspekt: Vegane oder vegetarische Ernährung ist gut für den Klimaschutz. Die Herstellung, Lagerung und auch die Flächen, die für unsere Lebensmittel notwendig sind, verursachen klimarelevante Emissionen. Insgesamt fast genauso viele pro Person wie durch Mobilität verursacht wird. Doch wie können diese reduziert werden? Experten haben eine klare Meinung: Konsum von Tierprodukten deutlich reduzieren, denn etwa 70 Prozent der Emissionen sind auf tierische Produkte zurückzuführen.
Lesen Sie mehr zum Thema Umweltschutz und Veganismus: Retten Vegetarier das Klima? Das sind die wahren Folgen unseres Fleischverzehrs
Klar, Fleisch liefert uns Proteine, die wichtig für unseren Muskelaufbau sind. Aber leiden Veganer tatsächlich unter Proteinmangel, nur weil sie auf Fleisch verzichten? Nein, denn auch in der veganen Ernährung gibt es zahlreiche Möglichkeiten den Körper mit Proteinen zu versorgen. Linsen, Bohnen, Erbsen, Tofu oder Nüsse sind die beliebtesten Proteinquellen und versorgen den Körper in der richtigen Menge genauso gut mit Proteinen wie Fleisch.
Mythos 2: Veganer brauchen Nahrungsergänzungsmittel
Ein Mythos über vegane Ernährung, an dem tatsächlich auch etwas dran ist. Denn Vitamin B12 kommt in pflanzlicher Ernährung so gut wie gar nicht vor. Veganer müssen das Vitamin daher mit Hilfe von Nahrungsergänzungsmittel zuführen. Auch ein Mangel an Eisen oder Vitamin D wird häufig mit veganer Ernährung in Verbindung gebracht, ist durch die richtige Lebensmittelwahl jedoch vermeidbar. Zur Aufnahme von Eisen eignen sich Lebensmittel wie Spinat, Nüsse, Produkte aus Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte. Vitamin D kann zum Beispiel durch Champignons oder Pfifferlinge aufgenommen werden. Ein Mangel an Nährstoffen kann durch bewusste vegane Ernährung also verhindert werden.
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Mythos 3: Vegane Ernährung ist teuer
Sagen wir so: Es kommt drauf an. Vegane Fleischalternativen können durchaus teurer sein als "normale" Produkte, unter anderem deshalb, weil sie in viel geringerer Stückzahl hergestellt werden. Fleischersatzprodukte machen in der Regel aber sowieso nur einen Bruchteil der Ernährung von Veganern aus, der Großteil ernährt sich von Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten und kann durch cleveres Einkaufen und Preisvergleiche sogar günstiger davonkommen als "Fleischfresser".
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..und wieso sagen Veganer jedem, dass sie vegan leben?
Ein nerviges Klischee, mit dem sich wohl jeder vegan lebende Mensch schon einmal auseinandersetzen musste. Wahrscheinlich wird die Erwähnung der veganen Lebensweise von den sich "normal" ernährenden Menschen einfach deutlicher wahrgenommen, da Ernährung normalerweise kein besonders häufiges Gesprächsthema ist. Entspricht die Ernährung aber nicht der Norm, wie die vegetarische oder vegane es (noch) nicht tut, eröffnen sich dadurch durchaus lohnenswerte Möglichkeiten des Austausches.
*Quelle: Statista 2020
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