(HealthDay)—der Sommer ist die perfekte Zeit, um zu geben Ihrem Herd eine Pause und lehnen Sie sich zurück und einige schnelle, no-cook-Gerichte mit Gemüse, die Sie ergreifen können, bei Ihrem Bauern’ Markt.
Für eine leckere alternative zu einem ho-hum Salat, zucchini in dünne Scheiben schneiden und werfen mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz. Fügen Sie ein paar dollops des ricotta bestreichen und mit frischen Kräutern.
Appetit auf einen Cobb Salat? Machen Sie es mit mais, geschnitten, frisch aus dem cob. Fügen Sie eine superfood boost durch werfen in baby-Spinat für reichlich zusätzliche Vitamine A und C, Eisen und Folsäure. Top es mit cherry Tomaten, ein paar Würfel von avocado und gewürfelte, hart gekochte Eier—hinzufügen, zusätzliche Eiweiß, wenn Sie mögen. Bestreuen mit etwas zerbröckelte Blauschimmelkäse und einen Schuss von Antioxidans-reiche extra-virgin olive oil und verpassen Sie nie wieder den Speck.
Möchten Sie eine no-fuss-do-ahead-Essen, das geht vom Kühlschrank zum Tisch? Tomaten-gazpacho mit sherry-Essig und frischen Garten Paprika ist eine kalte Suppe, die bereit sein wird, wenn Sie sind, und es ist sehr schnell zu machen.
Einfach Tomaten-Gazpacho
- 2 Pfund Tomaten, geviertelt
- 1 Tasse gehackte grüne Paprika
- 1/2 Tasse gehackte Schalotten
- 1/4 Tasse ganze Mandeln
- 2 El sherry-Essig
- 1/4 Teelöffel Salz
Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Pürieren, bis Sie die gewünschten chunkiness und dann chill für etwa eine Stunde vor dem servieren.
