Salat, Limo und dem sozioökonomischen status: Mapping eine soziale Determinante von Gesundheit in Seattle

Seattle Bewohner, die live in der waterfront Nachbarschaften neigen dazu, gesündere Ernährung im Vergleich zu denen, die Leben entlang der Interstate-5 und Aurora Avenue, entsprechend der neuen Forschung, die auf die sozialen Disparitäten von der University of Washington School of Public Health. Die Studie verwendet lokale Daten zu Modell-food-Konsum-Muster von Stadt-block. Wöchentliche Portionen Salat und soda serviert, die als Stellvertreter für Diät-Qualität.

Die dramatische regionale Unterschiede zwischen Salat-Esser-und soda-Trinker waren getrieben von der Immobilienpreise, so die Studie. Die niedrigste Eigenschaft Werte waren assoziiert mit weniger Salat und mehr soda; das Gegenteil galt für die höchste Eigenschaft Werte, bereinigt um Demographie.

Dies ist die erste Studie, zu Modell Essgewohnheiten und Diät-Qualität bei der Volkszählung-block-Ebene, die kleinste geographische Einheit, die durch das US Census Bureau. Das Papier, veröffentlicht Jan. 9 in der Zeitschrift Social Science und Medizin-die Gesundheit der Bevölkerung, bietet ein neues Gebiet-basiertes tool zu identifizieren, die Gemeinden, die meisten in der Notwendigkeit von Interventionen zur Erhöhung der Verzehr von Obst und Gemüse.

„Unsere Wahlmöglichkeiten und Gesundheit sind bestimmt zu einem sehr großen Teil durch, wo wir Leben“, sagte der Studie führen Autor, Adam Drewnowski, professor der Epidemiologie und Direktor des Nutritional Sciences-Programm und das Zentrum für Public Health Nutrition an der Schule. „Wiederum, in denen wir Leben, werden bestimmt durch Bildung, Einkommen und Zugang zu sowohl materiellen und sozialen Ressourcen. Wir müssen einen genaueren Blick auf die sozioökonomischen Determinanten von Gesundheit.“

Forscher geo-lokalisierte diätetische Daten von knapp 1.100 Erwachsenen Teilnehmer des Seattle Übergewicht Studie, die auf Ihrer Heimat-Adressen und verknüpfte Sie zu Wohnimmobilien Werte, die von der King County tax assessor. Informationen über Alter, Geschlecht und Rasse/Ethnizität sowie in der Ausbildung und jährliche Haushaltseinkommen wurden gesammelt, per Telefon Umfragen. Die Teilnehmer wurden außerdem gefragt, wie oft Sie aßen Salat und/oder tranken Limonade. Healthy Eating Index erzielt werden, eine Maßnahme, die die Ernährung Qualität, wurden berechnet für jeden Teilnehmer. Scores reichen von 0 bis 100, wobei höhere Werte anzeigt, bessere Ernährung Qualität.

Menschen, die aßen mehr Salat tendenziell höher Healthy Eating Index erzielt im Zusammenhang mit gesunder Ernährung Verhaltensweisen. Menschen, die tranken mehr soda tendenziell niedrigere Werte.

Während die Unterschiede von soda Verbrauch von Nachbarschaft waren klar, es gab keinen signifikanten Unterschied von Alter, Einkommen oder Bildung. Aber Forscher fanden, dass Schwarze und hispanische Bewohner berichteten häufiger soda Verbrauch als Weiße Bewohner. Frauen neigten zu Essen mehr Salat als Männer, ebenso wie Erwachsene im Alter von 55 Jahren und älter. Erwachsene mit einige college-Ausbildung oder mehr verbraucht Salat mehr oft, jede Woche, als diejenigen, die nur eine hohe Schulbildung oder weniger. Auch Menschen, die verdienen $50.000 oder mehr gegessen mehr Salat pro Woche als diejenigen, die verdienen weniger als $50.000 pro Jahr. Es gab keinen signifikanten Unterschied in der Salat-Verbrauch, die durch die Rasse oder Ethnizität.

„Salat und soda sind die beiden Grundpfeiler für eine gesunde versus ungesunde Ernährung,“ sagte Drewnowski. „Wir zeigen nun, dass Sie neigen dazu, verzehrt zu werden, die von unterschiedlichen Menschen mit unterschiedlicher Bildung und Einkommen, Leben in verschiedenen Vierteln in Seattle.“

Forscher ausgewählt, Salat und soda wurden, weil Sie als proxy verwendet der Diät Qualität in der Verhaltens-Risikofaktoren-Surveillance-Studie. Sie sind auch häufige Ziele für die Prävention von Adipositas eingreifen der Politik. Ein gutes Beispiel HIERFÜR ist Seattle die sogenannte soda-Steuer, die in Kraft trat im Januar 2018.

„Interventionen zur Förderung von gesünderen Diäten konzentrieren sich auf die Besteuerung soda, die wahrgenommen wird, da zu Billig, und die Verringerung der Preise von frischen Produkten, die wahrgenommen wird, als zu teuer“, sagte Drewnowski. „Initiativen zu ersetzen soda mit Salat kommen über die Frage der sozioökonomische status und Einkommen die Kaufkraft, und die sind sehr komplexe Themen.“

Als weitere Länder und Gemeinden zu entwickeln versuchen, gezielte Interventionen für eine bessere Gesundheit, Sie müssen Ort-basierte Instrumente zur Identifizierung von high-risk-oder high-brauchen Gemeinschaften, so die Studie.

Die Seattle Übergewicht Studie war es, eine Bevölkerung-basierte Studie von 2,001 männlichen und weiblichen Bewohner von King County, Washington. Ziel war es, zu untersuchen, welche Rolle der Zugang zu Nahrungsmitteln Einfluss auf die Wahlmöglichkeiten und damit einen Beitrag zu Disparitäten bei Fettleibigkeit. Die Studie, die vor kurzem erweitert, um auch Pierce und Yakima Countys. Drewnowski und sein team planen, durchführen ähnlich Forschung in diesen Regionen.

„Wir freuen uns auf diese Ergebnisse,“ sagte Drewnowski. „Yakima hat eine große Bevölkerung von Hispanics und der nächste Supermarkt ist 20 Meilen entfernt; nicht zu schweigen von der Fettleibigkeit sieht ganz anders aus, in Yakima, als es in Seattle.“