In der Verteidigung der ‘ultra-verarbeitete’ Nahrungsmittel

Ultra-verarbeitete Lebensmittel, ein Etikett geprägt, in der Forschung von einem brasilianischen Kinderarzt, wurden gezielt als Bedrohung der Gesellschaft seit geraumer Zeit, meist von Umwelt-Befürworter und Fachleute der Gesundheit.

Für die meisten Verbraucher ist die Unterscheidung zwischen verarbeiteten Lebensmitteln und ultra-Lebensmittel verarbeitet ist, ist eine Frage der individuellen Wahrnehmung. Viele Verbraucher erkennen, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel enthalten Zusatzstoffe und künstliche Zutaten, aber es gibt Verwirrung über die Verarbeitung, da alle Lebensmittel verarbeitet werden, assoziiert werden.

Nur wenige haben sich getraut gegen das argument, dass extrem verarbeitete Lebensmittel sind schlecht für uns, und die massive Bewegung gegen Sie hat eindeutig beeinflusst die öffentliche Politik auf der ganzen Welt. Zu Hause, zum Beispiel, Canada ‘ s Food Guide empfiehlt bleiben Weg von ultra-verarbeitete Lebensmittel.

Aber die sozio-ökonomischen Auswirkungen die Anreize für die Verbraucher vom Kauf und Konsum dieser Produkte wurden unter-schätzen, zum größten Teil. Es wurde zu wenig Beachtung geschenkt, wie sind die Löhne nicht Schritt halten mit unserem lebensstil, dass die geschlechtsspezifischen Unterschiede in der Aufteilung der unbezahlten Arbeit und der Druck auf die Frauen zu halten mit eine unrealistische und idealisierte die Mutterschaft in den Argumenten gegen verarbeiteten Lebensmitteln.

Vor fast zehn Jahren, der Wert der verarbeiteten Lebensmittel plötzlich kam unter großem Kontrolle. Die Verbraucher nicht nur hinterfragte den Wert von verarbeiteten Lebensmitteln, aber auch Sie befürchteten, dass diese Lebensmittel dazu beigetragen, chronischen nicht-übertragbaren Krankheiten, auch Krebs. Es wurde eine gemeinsame Wahrnehmung, dass verarbeitete Lebensmittel beigetragen, zumindest, ungesunde Ernährungsgewohnheiten.

Jedoch, in den letzten 40 Jahren hat auch gesehen, einen exponentiellen Anstieg der Frauen den Einstieg oder die Rückkehr an die Belegschaft —fast 70 Prozent der Haushalte in Kanada, die dual-Einkommen, so dass viel weniger Zeit für die Familien zu konzentrieren, zu Hause zu Kochen. Zur gleichen Zeit, die Löhne haben stagniert, nicht Schritt halten mit der Lebenshaltungskosten erhöht, quetschen Familien finanziell. Diese finanziellen und zeitlichen Belastungen für die Familien sind, fühlte sich mehr akut von Frauen, mit 68.6 Prozent das Gefühl, dass Sie nicht genug Zeit in den Tag, noch die Aufteilung der unbezahlten Arbeit hat nicht Schritt gehalten mit der Ausgewogenheit der Geschlechter auf dem Arbeitsmarkt.

Senkt die Kosten, spart Zeit

Verarbeiteten Lebensmitteln können die Verbraucher sowohl Zeit und Geld sparen. Den Erwerb dieser Produkte bedeutet weniger Zeit in der Küche. Familien mit weniger Mittel haben oft weniger freie Zeit, da Sie arbeiten mehr Stunden für weniger bezahlen, oder halten mehrere jobs, um über die Runden zu kommen.

Vor Jahrzehnten, Stunden Kochen war erforderlich, um die bereiten drei Mahlzeiten pro Tag für eine vierköpfige Familie und, natürlich, Frauen wurden weitgehend verantwortlich. Verarbeitete Lebensmittel, die erlaubt haben die gleichen Familie die gleiche Aufgabe in exponentiell weniger Zeit. Um Worte, die Erzählung, was darauf hindeutet, dass extrem verarbeitete Lebensmittel sollten verboten werden, übersieht völlig den Beitrag, food science gemacht hat, für mehr als ein Jahrhundert.

Was darauf hindeutet, dass Familien mehr Zeit verbringen die Zubereitung hausgemachter Mahlzeiten ohne Berücksichtigung der Auswirkungen auf die ohnehin schon überlasteten Frauen auch sexistisch, da die meisten der Küche in den meisten Haushalten wird noch immer von Frauen geleistet.

Die Medien haben auch unnötigen Druck auf Frauen, perfekte Mütter, auch wenn viele von Ihnen arbeiten Vollzeit, was zu stress und burnout. In der Tat, Druck Essen “sauber” und halten Sie eine perfekte Bild-Haus, während die Aufrechterhaltung eines ökologisch bewussten Haushalt und eine aura von Glück ist so unrealistisch wie es lächerlich ist.

Verarbeitete Lebensmittel hat einen unbestreitbar wichtigen Beitrag zu unserer Lebensmittel-Systeme. Und es hatte andere, weitgehend in Vergessenheit geraten, Vorteile —Sie schützt uns vor nach-Ernte-Verluste und hat dafür gesorgt, die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln ganze Jahr.

Die meisten Verbraucher wissen nicht, dass die Verarbeitung reduziert Verschwendung und hat Lebensmittel wie Milchprodukte und Weizen essbar und schmackhaft. Diese Lebensmittel verbessern die Qualität von Lebensmitteln, entfernen Sie mögliche angeborene Giftstoffe und verbessern die Nährstoff-bio-Verfügbarkeit. Am wichtigsten ist, – Verarbeitung fügt Nährstoffe und liefert Lebensmittel an die Bevölkerung, verbessert die öffentliche Gesundheit.

Steigende Fettleibigkeit

Studien haben verbunden die steigende Fettleibigkeit der Verzehr von verarbeiteten oder extrem verarbeitete Lebensmittel. Während diese Beobachtungen, die größtenteils richtig, die meisten haben nicht gezeigt, über einen vernünftigen Zweifel, ein klares darin gesteckten vorherbestimmten Beziehung zwischen den beiden.

Extrem verarbeiteten Lebensmitteln eine Rolle spielen können, in eine ungesunde Lebensweise, aber nicht als die Hauptursache. In der Tat, es ist eine stärkere Assoziation in den Vereinigten Staaten zwischen Fettleibigkeit und der Einkommensungleichheit als zwischen Fettleibigkeit und extrem verarbeiteten Nahrungsmitteln. Vereinfachte Analysen führen kann, zu beschädigen, Schlussfolgerungen, wo der Zugang zu den Nährwertangaben, dem Niveau der Ernährungssicherheit sind und kulturelle Ansätze zur Nahrungsaufnahme alle dazu beitragen, die Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher.

Lebensmittel-Prozessoren haben sicherlich vermarktet schrecklich-Produkte, einschließlich hydrolysierte margarine, Diät-Limonade und fertige Produkte mit hohen Natrium-Gehalt, in einer Anstrengung, um bieten mehr Komfort für den Verbraucher. Aber Sie sind jetzt besser auf die aktuellen Markt-trends. Viele neue, gesunde Produkte verfügbar sind, wie Joghurt und kefir enthält Probiotika, Meer greens und pflanzlichen protein-Produkte. Der trend deutet Lebensmittel-Prozessoren hören auf den Konsumenten.

Gut zu Essen von uns verlangt, gehen Sie zurück zu den Grundlagen: wählen Sie kleinere Portionen, Essen Sie Obst und Gemüse, Essen Vollkornprodukte, selbst zu helfen, eine ausgewogene Zusammensetzung von Proteinen und manchmal genießen Sie ein donut —gelegentlich, aber nicht jeden Tag.

Der Dialog auf ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, die in den letzten Jahren hat stigmatisiert viele Lebensmittel-Produkten und Marken einen ganzen Sektor der Lebensmittelindustrie als leichtsinnig. Aber viele verarbeitete Lebensmittel, vom Käse über Getreide und Konserven, sind gesund und liefern die dringend benötigten Nährstoffe für die Verbraucher gedrückt für Zeit und Geld.