Sie könnten auf pflanzlicher Basis, glutenfrei, Bio und vegan, aber viele Fleisch-freie alternative Produkte sind stark verarbeitet und verpackt mit Salz, so dass Sie mehr stealthy als gesund.
Mehr als 2,5 Millionen Australier Essen meat-free und die Wahl von alternativen, wie Fleisch-freie Speck, Burger und Würstchen hat sich fast verdreifacht in den Supermärkten in weniger als einem Jahrzehnt. Aber neue Forschung hat gezeigt, einige der beliebtesten Produkte versteckt sind, die bis zu einem halben Tag im Wert von Salz in einem dienen.
Einem neuen Bericht von The George Institute for Global Health, VicHealth und der Herz-Stiftung ergab Fleisch-freie Speck hatte die höchste Durchschnittliche Mengen von Salz (2g Salz pro 100g), mit gut über einem Drittel von einem Tag im Wert von Salz, gefolgt von falafel (1,3 g Salz pro 100 G) und Fleisch-freie Würstchen (1,3 g Salz pro 100g), die enthalten mehr als ein Viertel.
Aber es war eine vegane Torte, die aus nahm die salzigsten-Produkt-award, mit der Hälfte der täglich empfohlenen Salzaufnahme in nur einem dienen. Die empfohlene maximale tägliche Salz-Aufnahme ist weniger als ein Teelöffel oder 5 Gramm, aber die Australier verbrauchen fast das doppelte.[ii]
Herz-Stiftung Ernährungsberater Sian Armstrong sagte, der Bericht gefunden, die hohe Niveaus des Salzes in falafel, das ist ein Problem, weil Sie immer beliebter werden, mit fünf mal so viele Produkte in den Supermärkten jetzt-wie in 2010—ein Wachstum von 380 Prozent.
“Monjay Mezza Traditionellen Falafel, Spinat Falafel bewiesen salzigsten mit drei Gramm Salz pro 100 Gramm—10 mal salziger als die falafel mit der geringsten Menge von Salz—Natürlich Falafel Sorten,” Ms Armstrong sagte.
“Unsere Untersuchungen haben gezeigt, dass es große Bereiche in der Menge an Salz zwischen Fleisch alternative Produkte, aber es ist möglich, wählen Sie eine gesündere Element durch Auswahl der niedrigeren Salz-option. Es zeigt auch deutlich, dass die Hersteller können Produkte produzieren viel weniger Salz.”
Der Bericht analysiert den Salzgehalt in mehr als 560 Fleisch alternative Produkte auf Supermarkt Regale von 2010 bis 2019.
Zentrale Ergebnisse:·
- Der 190 Produkte, die Befragten im Jahr 2019 die höchsten durchschnittlichen Salzgehalt war in der Fleisch-freie Speck (2g Salz pro 100g), gefolgt von falafel (1,3 g Salz pro 100 G) und Fleisch-freie Würstchen (1,3 g Salz pro 100g).
- Die Anzahl der falafel-Produkten stieg um 380% zwischen 2010 und 2019 und hatte die größte Auswahl im Salzgehalt mit Monjay Mezza Traditionellen Falafel, Spinat Falafel (3g Salz pro 100g) 10 mal salziger als die Natürlich Falafel Sorten (0,3 g Salz pro 100 G).
- Die Anzahl der fleischlosen burger-Produkte stieg um 289% zwischen 2010 und 2019, mit der Fry ‘ s Familie Burger Quinoa-& Braun-Reis-Protein (1,7 g Salz pro 100g; 1,4 g Salz pro 80g dienen) sechs mal salziger als der Unreal Co. Italienische Beefy Burger mit Zwiebeln (0,3 g Salz pro 100 G; 0,4 g Salz pro 130g dienen).
- Der höchste Salz Produkt pro portion war der Bean Supreme Laksa Torte, die enthaltenen 50% eines Erwachsenen empfohlenen täglichen Salzkonsum (2,5 g Salz pro 220g dienen).
- Im Durchschnitt aromatisierten tofu enthalten fast 12 mal mehr Salz als die einfache tofu (gewürzt tofu: 1g Salz vs plain tofu: 0.09 g Salz).
Heart Foundation CEO Victoria, Kellie-Ann Jolly, sagte Essen zu viel Salz ist verbunden mit hohem Blutdruck, die auf mehr als sechs Millionen Australische Erwachsene und ist ein wichtiger Risikofaktor für Herzinfarkt, Schlaganfall und Nierenerkrankungen.
“Die wachsende Zahl der Australier, die Wahl zu Essen mehr pflanzliche Lebensmittel ist ein positiver Schritt für die Gesundheit, aber es ist wichtig, dass die Menschen den Fokus auf die Qualität und Quellen von pflanzlichen Lebensmitteln, wie einige können stark verarbeitete und zu wenig Nährstoffe,” Ms Jolly sagte.
“Fleisch-alternativen wie tofu und falafel werden können, die gute protein-Quellen als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, aber mit jedem verarbeiteten oder verpackten Lebensmitteln, ist es wichtig, nicht zu verlassen sich auf Wörter oder Bilder, die ein Produkt gesünder erscheinen als es ist. Überprüfen Sie das Etikett und wählen Sie die weniger salzig option.”
Das George Institute Senior Public Health Ernährungsberaterin und den Bericht führen Autor, Clare Farrand, sagte, die Verringerung Salz rettet Leben und diese Einstellung salt Ziele für die Lebensmittelindustrie arbeitet, aber Australien hinkt hinter anderen Ländern.
“Es ist besorgniserregend, dass in fast einem Jahrzehnt, hat es keine änderung zu den Salz-Ebenen in jedem der Fleisch alternative Produkte die wir uns angeschaut, und neue Produkte kommen auf den Markt sind, so dass die im Salz hoch ist, trotz zusagen der Regierung, um die population zu reduzieren Salzkonsum,” Ms Farrand sagte.
“Das Vereinigte Königreich hat eine der niedrigsten, die Salz Zufuhr von jedem entwickelten Land, und dies wurde erreicht durch die Einstellung freiwilliger Salz-Ziele und regelmäßige überwachung der Lebensmittel-Branche zur Erreichung dieser Ziele.
“Salt Ziele für die Lebensmittelindustrie in Australien kommen, die ist toll, aber es gibt kein Salz Ziele für Fleisch-alternativen, und diese müssen angegangen werden.”
VicHealth stellvertretender CEO Dr. Lyn Roberts AO teilten einige einfache Tipps für Käufer, die wollen, um zu genießen, fleischfreie Mahlzeiten, ohne die Seite des Salzes.
“Es gibt einige fantastische pflanzlichen Lebensmitteln niedrig in Salz, die oft weniger teuer und sehr gesund, wie schlichte tofu, Hülsenfrüchte wie Linsen und schwarzen Bohnen, und natürlich frisches Gemüse”, so Dr. Roberts sagte.
“Versuchen Sie marinieren Sie Ihren tofu in Ingwer, Knoblauch und ein wenig reduziert-Salz-Soja-sauce für Ihre rühren braten oder füllen Sie Ihre veggie-burger mit chargrilled Pilze frisch aus dem Grill.
“Wir wollen die Menschen daran zu erinnern, dass Fleisch-alternativen wie vegane Würstchen, Kuchen und Hamburger können werden hoch verarbeitete Behandlung von Lebensmitteln und sind sicherlich nicht etwas, was wir empfehlen, Essen Sie regelmäßig.”
Tipps für Verbraucher:
- Das Essen ist frisch immer am besten—schauen Sie sich unsere schnellen und einfachen vegetarischen und pflanzliche Rezepte über www.unpackthesalt.com.au
- Lesen Sie das Etikett und wählen Sie die niedrigere Natrium-option. Optionen mit weniger als 120 mg Natrium pro 100 Gramm sind Sie die besten und Optionen mit weniger als 400 mg Natrium pro 100 Gramm eine gute Wahl.
- Werden bewusst von Portionsgrößen, wie Sie sind, können stark variieren.
- Experimentieren Sie mit weniger verarbeitet (und billiger) alternativen, wie Kichererbsen, Bohnen und Linsen.
- Download der FoodSwitch app Scannen Produkt barcodes auf der Suche nach einem alternativen Produkt mit niedrigem Natriumgehalt. Es gibt sogar eine SaltSwitch filter, um den Fokus auf Produkte, die unteren in Salz.
- Besuchen www.unpackthesalt.com.au für Tipps und Ressourcen auf, wie zu identifizieren Salz in verpackten Lebensmittel und reduzieren Sie Ihre Salzaufnahme.
