In den vergangenen zwei Jahren, 37 Experten aus der ganzen Welt gekämpft haben, entwickeln eine Diät, die nachhaltig und gesund. Sie integriert vorhandene wissen über die Auswirkungen von Ernährung auf Krankheiten, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diabetes und Krebs, mit den Auswirkungen der aktuellen Produktionssysteme auf die Umwelt.
Das Ergebnis dieses ESSEN-Lancet Kommission einen bahnbrechenden Bericht, veröffentlicht am Januar 16, in Essen im Anthropozän. Die Diät Sie kam mit wahrscheinlich geteilte Meinung, wie es wäre, grundlegenden Einfluss auf viele Menschen das tägliche Leben. Vergleich zu dem, was in der Regel verbraucht, in Großbritannien, zum Beispiel, gibt es einige dramatische Veränderungen empfohlen.
Die eine, die am stärksten von den Schlagzeilen, ist eine Reduktion im Konsum von rotem Fleisch (Rind, Schwein und Lamm) von etwa 12% der gesamten Energiezufuhr lediglich 1%. Geflügel hat ein wenig besser, aber immer noch fällt um mehr als die Hälfte, zusammen mit den großen Reduzierungen in der Einnahme von Fisch, Milchprodukte und Eier zu produzieren. Die möglichen Auswirkungen von Diäten, die in Nordamerika (die größten Verbraucher von Fleisch und Milchprodukten) ist noch größer.
Diese tierischen Produkte ersetzt werden weitgehend durch Nüsse, Hülsenfrüchte und Hülsenfrüchte. Während die Aufnahme von Getreide (Weizen, Reis und mais) bleibt weitgehend unverändert, raffinierte Produkte werden ersetzt durch Vollkorn-Sorten.
Mit veganuary frisch in den Sinn, solche änderungen möglicherweise nicht angezeigt, zu radikal. Jedoch, während social media kann uns glauben machen, dass Vegetarismus oder sogar Veganismus, sind immer die norm, immer noch nur etwa 12% der britischen Bevölkerung Folgen eine Fleisch-freie Diät.
Eine gesündere Ernährung – für wen?
Zwar gibt es wenig Zweifel, dass das Essen weniger rotes Fleisch ist gut für Ihre Gesundheit, es ist auch wichtig zu erkennen, dass für die ärmsten in der Gesellschaft, die Fleisch und Molkerei-Produkte bedeuten erschwinglichen Quellen der beiden Kalorien und eine Reihe von Mikronährstoffen. In teilen der Welt, wo Unterernährung ist immer noch verbreitet, die Erhöhung der Verfügbarkeit solcher Produkte würde sicherlich erhebliche Vorteile für die Gesundheit.
In weiten teilen der Welt die Menschen danach Streben, die Fleisch und Molkerei-reiche Ernährung Dominieren den meisten Ländern mit hohem Einkommen. Dies zeigt sich am deutlichsten in China, wo die traditionelle Ernährung, die Reich an Reis und anderen pflanzlichen Materialien, die sind schnell ersetzt mit Fleisch-Gerichte. Das Land hat jetzt mehr als 400 Millionen Schweine – etwa die Hälfte der globalen Bevölkerung. Das ändern solcher Einstellungen, und die Sicherung der am meisten gefährdeten Menschen weiter zu erhalten, angemessene Ernährung, ist mindestens eine genauso große Herausforderung wie die Manipulation der landwirtschaftlichen Produktion auf der ganzen Welt.
Die Tierische Produktion wird oft wahrgenommen als eine nicht nachhaltige Nutzung der natürlichen Ressourcen. Viele Tiere gefüttert werden, die auf die Lebensmittel für den menschlichen Verzehr geeignet, die Nachfrage in einem hohen Anteil der planet ist die Ressourcen Wasser und dann produzieren Sie Methan, eines der stärksten Treibhausgase. Es ist schwer zu argumentieren, dass die höchsten Einkommens-Länder sollten sich nicht reduzieren auf Ihre Fleisch-und Milchprodukte.
Aber auch andere Tiere (einschließlich Rinder, Schafe und Ziegen) auf die Weide grasen, ist unfähig, zu wachsen human-essbare Pflanzen -, Dreh -, gras und andere Pflanzen in hochwertige Proteine. Wenn Großbritannien, zum Beispiel, waren zu verzichten, eine solche Tierhaltung, sind seine Bewohner wirklich bereit für Radikale Veränderungen in einer ländlichen Umgebung, die mit Ihrer “grünen und angenehmen land”? Könnte das Hochland von Schottland, Wales und Nord-England wirklich verwandelt werden in Richtung der Produktion von Erdnüssen und Soja Bohnen?
Nicht mehr business as usual
Das ESSEN-Lancet-Bericht kann nicht ignoriert werden. Es zeigt sich ein starker Punkte out die katastrophalen Konsequenzen für den Planeten weiter mit “business as usual”. Dennoch ist es wichtig, dass, wie die Landwirtschaft effizienter und nachhaltiger, die wir noch prüfen, die Gesundheit und das Wohlergehen der schwächsten in der Gesellschaft. Dies umfasst nicht nur die eine Milliarde Menschen, die bleiben in der Gefahr der Unterernährung in Bereichen wie der Sub-Sahara-Afrika und Südasien, aber auch viele der ärmsten Menschen in den städtischen Konglomeraten unsere reichen Länder.
