Eine neue multi-country-Studie stellt fest, dass große, high-Kalorien-Portionen in fast-food-und full-service-restaurants ist nicht ein problem einzigartig für die Vereinigten Staaten. Ein internationales team von Forschern herausgefunden, dass 94 Prozent der full-service-Mahlzeiten und 72 Prozent der fast-food-Mahlzeiten studierte in fünf Ländern enthalten 600 Kalorien oder mehr.
Die Studie fand auch, dass die Mahlzeiten von fast-food-restaurants enthalten 33 Prozent weniger Kalorien als Mahlzeiten von full-service-restaurants, was fast-food-restaurants sollten nicht aussortiert werden, wenn die Erkundung von Möglichkeiten, um übermäßiges Essen und die Globale Adipositas-Epidemie. Die Studie wurde heute veröffentlicht in Der BMJ.
“Fast-food wurde weithin zitiert als ein leichtes Ziel für die Ernährung ändern, weil Ihre hohen Kaloriengehalt; aber die bisherigen arbeiten hat unser team in den USA identifiziert, die Mahlzeiten in Restaurants im Allgemeinen als ein wichtiges Ziel für Interventionen, die Adresse Korpulenz,” sagt der erste und der co-entsprechenden Autor Susan B. Roberts, Ph. D., senior scientist und Leiter des Energy Metabolism Laboratory am Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging an der Tufts University. “Essen ist jetzt gemeinsame um die Welt, aber es ist wichtig, im Auge zu behalten, dass es einfach zu viel zu Essen, wenn eine große restaurant-Essen ist wahrscheinlich nur eine von mehreren Mahlzeiten und snacks verzehrt, die Tag.”
Die Studie gemessen der Kaloriengehalt der meist bestellten Mahlzeiten von 111 zufällig ausgewählten full-service-und fast-food-restaurants in fünf Ländern—Brasilien, China, Finnland, Ghana und Indien plus fünf Baustelle Kantinen in Finnland, wo die Baustelle Kantinen sind Häufig und bieten oft subventionierte Mittagessen-Optionen zur Unterstützung der Gesundheit der Mitarbeiter. Die Daten wurden verglichen mit vergleichbaren vorhandenen Informationen für US-restaurants.
Der Hinweis:
- Im Vergleich zu den Daten für die USA, der mittlere restaurant Kaloriengehalt niedriger war Sie nur in China, 719 vs. 1088 Kalorien/Mahlzeit.
- Im Durchschnitt, fast-food-Mahlzeiten enthalten weniger Kalorien als full-service-Mahlzeiten, 809 vs. 1317 Kalorien/Mahlzeit.
- Die Baustelle Kantinen in Finnland enthielt 25 Prozent weniger Kalorien als die full-service-und fast-food-restaurants der Stichprobe in das Land, 880 vs. 1166 Kalorien/Mahlzeit.
- In allen 94 Prozent der Mahlzeiten von full-service-restaurants und 72 Prozent der fast-food-Mahlzeiten in allen untersuchten Ländern enthalten 600 Kalorien oder mehr. Drei Prozent der Mahlzeiten von full-service-restaurants in vier Ländern enthalten sind 2000 Kalorien oder mehr.
Nach Angaben der World Health Organization, global Fettleibigkeit hat fast verdreifacht in den letzten vier Jahrzehnten. Die Identifizierung der Faktoren, die zu übermäßigem Essen führen, wie Essgewohnheiten und Umweltfaktoren, kann helfen, mit der Entwicklung von wirksamen Interventionen. Forschung auf restaurant-Essen-Größen schlägt vor, den letzten öffentlichen Gesundheit Empfehlungen zur Reduzierung der restaurant-Essen Portionen zu 600 Kalorien kann ein solches Instrument zur Reduzierung der Gewichtszunahme und der Prävalenz der Adipositas weltweit.
“Die aktuelle Durchschnittliche Portionsgrößen sind hoch in Bezug auf die Kalorien-Anforderungen und Empfehlungen weltweit”, sagte Roberts. “Als drei Mahlzeiten und ein oder mehrere snacks zwischendurch ist gemeinsam, einschließlich in den Ländern, die wir untersucht haben, großes restaurant-die Portionen sollten weiter untersucht werden im Hinblick auf Ihre potenzielle Rolle in der globalen Adipositas-Epidemie.”
Mahlzeiten aus Brasilien, China, Ghana, Finnland und Indien wurden gesammelt und analysiert, die zwischen 2014 und 2017. Mahlzeit-Komponenten analysiert wurden durch die Bombe Kalorimetrie.
Einschränkungen der Studie sind die Begrenzung Proben zu Vorspeisen und nicht die Getränke, Vorspeisen und desserts, die verbraucht werden kann, mit Speisen von zu Hause Weg, was bedeutet, dass die Messungen wahrscheinlich unterschätzen, wie groß die Mahlzeiten im restaurant sind. Die meisten der Referenz-US-Daten gesammelt wurde, mehr als drei Jahre, bevor die Daten für die anderen Länder. Der Forscher vermutet, dass die Größe der Mahlzeiten bestellt und erfasst wurde die gleichen wie diejenigen geliefert diners im inneren des restaurants, und die Proben wurden gesammelt in einem einzigen städtischen Zentrum in jedem Land.
