Während die Amerikaner Essen vergleichsweise wenig Joghurt, es gibt einen harten Wettbewerb zu erfassen, die neuesten Trends und finden Sie eine neue hit-Verkäufer zu entthronen der superstar: griechischer Joghurt.
Möglichkeiten scheinen Grenzenlos in den Supermarkt Gängen. Zuckerwatte und Crème Brûlée-Aromen. Joghurt, gemacht mit ganzen, ultra-gefiltert oder Kokosmilch. Isländisch, Französisch oder australischen Stil. Low-fat, low-Zucker oder high-protein. In quadratische, röhrenförmige oder Glas-Container.
Supermärkte bieten im Durchschnitt 300 bis 350 Joghurt-Produkte.
Danone, Chobani und General Mills, Hersteller von Yoplait, haben den Löwenanteil am Markt, mit über 70 Prozent aller Verkäufe im letzten Jahr, nach Euromonitor International, einem Marktforschungs-Anbieter. Insgesamt wurden die Verkäufe über $8,7 Milliarden.
Aber das Gleichgewicht verschiebt sich.
Die Amerikaner hatten kaum gegessen, griechischen Joghurt, bevor Chobani ersten hit Regalen im Jahr 2007. Die im griechischen Stil inzwischen etwa die Hälfte der Joghurt verkauft Bundesweit.
Yoplait verpasst das Boot und sah in 2016, Chobani nahm seinen Platz als beliebteste Marke.
Laut Euromonitor, im letzten Jahr Yoplait entfielen nur 15,6 Prozent des Marktes hinter Chobani, mit 20,6 Prozent, während die verschiedenen Marken vertrieben von Danone, wie Activia und Oikos, zusammen entfielen 32,5 Prozent.
Der Wettbewerb ist hart, weil die Breite Palette von Wahlmöglichkeiten verbirgt, was könnte eine entmutigende Tatsache: im Vergleich zu anderen, die Amerikaner nicht jeder viel Joghurt.
Während der Umsatz um 2,4 Prozent im Wert in den letzten fünf Jahren, durch die Lautstärke, Verbrauch fiel von 7,6 Prozent in diesem Zeitraum.
Peter McGuinness, Leiter marketing bei Chobani, ist ein optimist, der Feststellung, dass, weil die Amerikaner Essen weniger Joghurt, gibt es Raum, um zu wachsen.
Im Durchschnitt im Jahr 2017, Amerikaner verbraucht fast 14 Pfund (6.2 Kilogramm), weit weniger als die Kanadier (22 Pfund/10.3 kg) und einen Hungerlohn im Vergleich zu den Franzosen (66 Kilogramm/30 Kilogramm).
Häufig, Joghurt-ein snack oder Frühstück begleitet eher als das Ende einer Mahlzeit.
Rival Joghurt? Keine Angst
“Der Markt ist unter-eingedrungen”, sagte er.
Und er sagt Chobani Konkurrenten sind nicht innovativ genug, das kopieren von anderen Produkten und zu leicht Rückgriff auf Rabatten.
Griechischer Joghurt, zum Beispiel, erfordert zusätzliche Anstrengung und damit mehr Milch, was bedeutet, es ist natürlich teurer zu machen.
“Aber Sie sehen Menschen, die bei $1”, sagte er. “Es ist cheapening den Joghurt. Das ist selbst zugefügten Schmerz.”
Vertrieb griechischer Joghurt schlagen ein plateau, Chobani diversifiziert. Das Unternehmen hat vor kurzem drei neue Produktlinien: für Kinder, mit weniger Zucker, und, wie der Januar, nicht-Milch-Optionen.
Einige Wochen vorher, Danone, brachte seine “Guten Pflanzen” – Linie von Joghurt gemacht mit Mandel-Milch.
Die ganze Reihe von neuen Produkten auf den Markt, wie die etwas Herb Isländischen Joghurt aus Isländischen Bestimmungen oder cremig-verwöhnende Angebote von Noosa, lassen McGuinness unerschrocken.
“Wenn die Leute zu bringen inkrementelle innovation und Aufregung, Joghurt, unterstützen wir”, sagte er.
Nach Noosa, die Hälfte der Konsumenten kaufen Ihr Produkt so tun, zusammen mit anderen Marken oder um es zu testen.
General Mills, der litt noch Jahre nach fehlt den griechischen Joghurt craze, begann die Aufholjagd in 2018, aber die Umsätze sind immer noch schwach.
In einem im Dezember Telefonkonferenz, Chief Executive Jeffrey Harmening begrüßte die “hervorragende Leistung” von “Oui von Yoplait,” ein Joghurt eingeführt im Jahr 2017, gehandelt auf Authentizität, mit einem Französisch-inspirierten Rezept und ein Glas-container, sowie Go-GURT, der drückte Tuben und kommt in die “Sour Patch Kids” candy-Geschmack, die war im letzten Jahr vorgestellt.
Sie nicht alle ausziehen: “Etwa 10 bis 15 Prozent der Produkte existiert noch 12 Monate nach Ihrem ersten Start”, nach Prabha Cheemalapati, marketing executive für Danone in Nordamerika.
“Manchmal ist eine Idee zu früh oder zu spät auf den Markt zu bringen”, sagte Sie.
