Zwei Menschen sind in Deutschland nach dem Verzehr von keimbelasteter Wurst gestorben (Der stern berichtete). Der Produktionsbetrieb Wilke Wurstwaren wurde in der Folge geschlossen, die Produkte werden großflächig zurückgerufen. In den Niederlanden gab es ebenfalls Todesfälle nach Listerien-Infektionen durch verseuchtes Fleisch. Im Nachbarland führte zudem eine Infektion zu einer Fehlgeburt. Doch was sind eigentlich Listerien? Wo lauern die Keime? Und für wen können sie gefährlich werden?
Der stern beantwortet die wichtigsten Fragen zum Thema.
Was sind Listerien?
Listerien sind stäbchenförmige Bakterien, die in der Umwelt weit verbreitet sind und zum Beispiel in Gewässern, im Erdboden, in Mensch und Tier vorkommen. Die Keime sind recht widerstandsfähig, sie überstehen Trockenheit und überleben auch bei relativ niedrigen und recht hohen Temperaturen.
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